Die Zymasegärung


BUCHNER EduardBUCHNER HansHAHN MartinTitre de l'ouvrage :Die Zymasegärung, Untersuchungen über den Inhalt der Hefezellen und die biologische Seite des Gärungsproblems Publication : München und Berlin - R. Oldenbourg - 1903
SFT N° 940Description : viii, 416 p. ; in-8 Note édition :1re édition. – 1re référence : E. Buchner, "Alkoholische Gärung ohne Hefezellen (Vorläufige Mitteilung)", in : "Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft", 30, 1897, p. 117–124Note sujet :"Les zymases". - Travaux de recherche sur la fermentation alcoolique. - Découverte de la fermentation non cellulaire à l'aide d'un complexe enzymatique, nommé par E. Buchner « zymase ». – E. Buchner obtient le Prix Nobel de chimie de 1907 pour ses travaux en biochimie et sa découverte de la fermentation non cellulaire Thème :BiologieMots clés :Fermentation
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Berkeley (Calif.), University of California Library
Localisation :
Paris, Bibliothèque interuniversitaire de médecine, 56992
München, Deutsches Museum, 1000/1914 A 1758

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