La maniere d'amolir les os


PAPIN DenisTitre de l'ouvrage :La maniere d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais. Avec une description de la machine dont il se faut servir pour cet effet, ses proprietez et ses usages, confirmez par plusieurs experiences. Nouvellement inventé Publication : Paris - E. Michallet - 1682
SFT N° 1197Description : [12], 164, [11] p. ; 2 f. de pl. dépl. ; in-12 Note édition :1re édition française. – 1re édition : "A new digester or Engine for softning bones, containing the description of its make and use in these particulars : viz. cookery, voyages at sea, confectionary, making of drinks, chymistry, and dying. With an account of the price a good big engine will cost, and of the profit it will afford. By Denys Papin M. D. Fellow of the Royal Society". London : H. Bonwicke, 1681. [8], 54, [2] p., 1 pl., in-4 (Oxford, Bodleian Library, RR. w. 542)Note sujet :Invention d’une machine pour la cuisson à la vapeur : « le Digesteur » (1679) Thème :TechnologieMots clés :Cuisson sous pression
Consulter la numérisation1
Lyon, Bibliothèque municipale, Rés 345334
Localisation :
Paris, BNF, RES P-V-629
London, British Library, 1406.a.7

Ajouter un commentaire